2008年10月17日

クエ料理ご用意できます

毎年好評をいただいているクエ料理のご紹介です。
10月より販売開始しておりますので、よろしくお願い致します。

今年も例年に引き続き、天然のクエにこだわって提供していきたいと思います。万が一、入荷が出来ない場合はキャンセルや養殖物での代替をお願いする場合がございます。ご了承下さい。
入荷が厳しくなった場合のみ、3日前までにご連絡致します。

こう言ってしまうと不安になるかも知れませんが、昨年度迄の実績では天然クエが足りなくなったと言うことはありません。
おそらく大丈夫だと思いますので、出来るところまでやってみようと思います。


今年度のクエプランは昨年度よりちょっと充実して4プラン

クエの大鍋をメインにしたプランが二つ、と
クエの一人用小鍋付の会席プランが二つです

クエの大鍋をメインにしたプラン
①クエ鍋セットプラン(16,800円~)・・・
二人~四人一盛の土鍋のクエ鍋とミニ会席(お造り三種盛・天ぷら・茶碗蒸し)がセットになったプランです。クエ鍋プランのスタンダードプランといえる位置づけとなります。
※本プランではクエ素材のお料理はクエ鍋のみです。
http://www.futagojimasou.com/plan/kuenabeset/kuenabeset.html

②クエ鍋セットデラックス(22,050円~)・・・
上記クエ鍋セットのミニ会席がグレードアップ。ミニ会席の内容が【クエ薄造り、クエ天ぷら、クエヒレ酒、旬のお造り五種盛】となります。とにかくクエを思う存分満喫したい方にお薦めのプランです。クエの薄造りが希少につき、早いめのご予約をお願いします。
http://www.futagojimasou.com/plan/kuedeluxe/kuedeluxe.html

クエの一人用小鍋付きの会席プラン
③クエ小鍋付会席プラン(14,700円~)・・・
その名の通り、クエの一人用の小鍋が付いた会席料理プランです。クエの小鍋以外はオーソドックスな海の幸中心の会席料理となります。お手軽に味わえるクエ入門プランです。
※本プランではクエ素材のお料理はクエ小鍋のみです。
http://www.futagojimasou.com/plan/kuekonabe/kuekonabe.html

④クエ三昧会席プラン(19,950円~)・・・
クエ小鍋付会席プランをグレードアップ。クエ料理三種【クエ小鍋・クエ薄造り・クエ天ぷら】を盛込んだ贅沢な会席料理をご用意します。クエ料理と海の幸会席、どちらも満喫したいお客様にお薦めのプランです。
http://www.futagojimasou.com/plan/kuezanmai/kuezanmai.html


さて、当館のクエ料理
見てのとおり
【クエ鍋】 【クエ薄造り】 【クエ天ぷら】 【クエヒレ酒】
の四種類しか有りません。

おやっさん(当館料理長)に他のクエ料理考案をお願いしてみたところ・・・



「あかん。この食べ方が一番うまいんや。」
と一蹴されました(泣)



詳しく聞いてみますと・・・
クエはその身自体の味が濃い魚です。調理して味を付けてしまうよりも素材の味を最も生かすことが出来る鍋料理が一番良いとのことです。
薄造りや揚げ物にすることにもあまり乗り気ではないとのことでした。

「色々な調理法で食べてみたい!」というお声があるのは存じておりますが、当館ガンコ料理長の断固たる方針でございます。
昆布出汁の鍋にサッとくぐらせて、素材の味を生かす、おやっさんこだわりのクエ専用特製ポン酢で召し上がって下さい。
鍋に出たエキスは、当館客室係が食後に雑炊にいたします。
クエの旨味を余すところ無くお召し上がりいただけます。

ぜひ、御利用下さいませ。